Era da un po’ di tempo che volevo darvi questa notizia: il vino Torcicoda Salento Igt 2008 dell’azienda Tormaresca è entrato nella lista dei migliori 100 vini del mondo secondo Wine Spectator. Visto che questo non è un blog di vino credo che molti di voi non sappiano bene di cosa sto parlando, vi spiego tutto in questo articolo. Wine Spectator è una rivista di vino americana, quella che viene considerata come la Bibbia del vino in ambito internazionale. E’ una rivista che ha un’influenza molto forte tra i consumatori d’oltreoceano e tra i buyer, in alcuni casi fa tendenza vera e propria. Ogni anno la rivista pubblica la sua Top 100, una lista dei most exciting wines, vale a dire i vini che la redazione e il panel di esperti reputa i migliori dell’anno. Qui viene il bello.

Nell Top 100 non è mai entrato un vino pugliese. Troviamo vini piemontesi, toscani, veneti, ma mai vini pugliesi. Quest’anno per la prima volta un vino pugliese è entrato in questa lista prestigiosa, senz’altro un grande veicolo di marketing. Il vino, come detto prima, è il Torcicoda Salento Igt 2008 dell’azienda Tormaresca, un primitivo in purezza. Le uve per fare questo vino provengono da vecchi vigneti di primitivo allevati ad alberello e da vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maime di San Pietro Vernotico, dalla quale io abito a pochi chilometri. Un vino di 14 % vol.

Produzione del Torcicoda Salento Igt
Le uve sono raccolte appena surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini completano la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinatura il vino effettua la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali viene elevato per circa 10 mesi. Segue un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Non l’ho mai degustato, forse sarà il caso di farlo per questo Natale ormai imminente. Non voglio entrare nel merito delle classifiche, la cosa importante è che l’entrata nella Top 100 di Wine Spectator di un vino pugliese mi entusiasma perchè sinonimo di crescita della qualità dell’enologia pugliese e di attenzione verso questa regione del vino che ancora deve esprimersi al massimo delle sue potenzialità. E poi, oltre alla qualità del vino, volete mettere anche i paesaggi delle due fotografie di questo post? La prima è il vigneto sul mare della tenuta nell’area Salento Igt – “Masseria Maìme” dove Tormaresca alleva principalmente negroamaro, primitivo e fiano, oltre che chardonnay e cabernet sauvignon. La seconda è la bianca masseria nelle murge di “Tenuta Bocca di lupo” nella DOC di Castel del Monte dove crescono soprattutto aglianico, chardonnay, fiano e moscato di Trani. Le fotografie mi sono state fornite dalla stessa azienda Tormaresca. Se volete approfondire la Top 100 dei vini di Wine Spectator per il 2011, cliccate qui.

Tra tutte le località che potete visitare durante le vostre vacanze in Puglia, ce n’è una affascinante nell’entroterra: Massafra. Antonella Bufano ci racconta la sua esperienza di viaggio tra le sue chiesette, viuzze, gravine, citazioni di Pasolini e ricordi di Tebaide.

Per mano, accompagnata per mano attraverso i vicoli di Massafra, che corrono come arterie pulsanti lungo il tessuto di tufo che caratterizza le maestose gravine, straordinarie insenature naturali. Rione Gesù Bambino in dialetto U’ Bommin, ricco di stratificazioni, di contaminazioni, abitato da massafresi e da nuove genti arrivate qui dal mare, da sempre “passaggio-ponte” per riconquistare la libertà.

Camminando si respira la storia delle civiltà che hanno abitato queste grotte, dal neolitico con i primi insediamenti, per poi lasciare spazio alle colonie messapiche memoria della civiltà greca e romana, agli Afri popolazioni nordafricane, di pelle bianca e di origine latina, che si insediarono nelle grotte del territorio delle gravine, originando quella che oggi viene definita “civiltà rupestre “. Da loro sembra che derivi il nome originario della città “Massa-Afra” (alcuni sostengono che durante la campagna di guerra di Annibale, un po’ di soldati si insediarono nel territorio massafrese originando il toponimo). Giunsero poi i monaci Basiliani, a seguito della persecuzione iconoclasta di Leone l’Esaurico; con loro le gravine furono utilizzate anche come luogo di culto ed eremitaggio; oltre agli anfratti destinati ad usi civili, vennero scavate numerose chiese rupestri in cui le prime comunità cristiane potevano riunirsi (Cripta di Santa Marina, San Leonardo, La Candelora). Durante il Medioevo si succedettero le dominazioni longobarda, normanna, sveva, angioina ed aragonese di cui rimangono testimonianze nella cittadina, come il castello. Seguì il governo di nobili famiglie quali i Pappacoda, i Carmignano e i principi Imperiali sino al 1778.

Scivolando fra le stradine strette si può leggere, ascoltare, percepire la vita che vibra in questo paese diviso fra le due gravine di San Marco e della Madonna della Scala e collegato attraverso ponti. Il bianco è più bianco all’ora dei fantasmi, i colori sono intensi, caldi, netti, palpabili. Mi perdo ad osservare attraverso piccole ferite nei muri, per scoprire bellezze artistiche come la Chiesa di S. Agostino, un monumento di interesse storico artistico invidiabile, espressione del barocco pugliese, realizzato subito dopo la metà del ‘500. Dopo i recenti lavori di restauro sarà destinato ad una scuola di specializzazione scientifica e formazione professionale con museo didattico per restauratori, specializzati per le opere artistiche rupestri. Si scorgono giardini profumati dalla presenza di alberi di agrumi, di olivi; osservo attraverso il filo spinato testimonianza dell’antico uso di difendere la proprietà. Il tutto ricorda un po’ la Palestina, e la stessa sensazione probabilmente la ebbe il maestro Pier Paolo Pasolini che scelse Massafra per ricostruire i territori attorno a Nazaret nella sua opera “Il Vangelo secondo Matteo” (1964). Al 1951 risale la sua prima visita nella città; ne è testimonianza un articolo pubblicato su “Il Quotidiano” dove, firmando con lo pseudonimo di Paolo Amari, scriveva:

“… al di là del ponte si trova il centro della città, una piazza affollata verso sera, come in un giorno di festa. E una calca di uomini vestiti di nero e ragazzi disegnati con il diamante e il carbone. Attorno a questa piazza si aggrovigliano, come visceri, i vicoli e le stradine scoscese, attraverso cui si regrediscono fino nel cuore del tempo. Il puro medioevo, intorno …”.

Così descriveva il centro storico di Massafra, una dichiarazione significativa attraverso la quale emerge la passione di Pier Paolo Pasolini per quei luoghi che sarebbero diventati il set del film. Massafra condivide questo privilegio con i paesi di Matera, Ginosa e Gioia del Colle, per citare i principali, la cui visita è vivamente consigliata. Percorro la scalinata che porta al Santuario della Madonna di tutte le Grazie ubicato nelle parte sud della gravina della Madonna della Scala, in corrispondenza delle “Forche”. Costruito attorno al 1648. All’interno si conservano i resti della chiesa rupestre di Sant’Eustachio e di altre due chiese rupestri: Santa Maria Maddalena e Santa Parasceve. Vi ricordo che Massafra è nota come la Tebaide d’Italia un’espressione coniata dallo storico locale Vincenzo Gallo, con cui s’intende sottolineare la ricchezza degli insediamenti rupestri e l’importanza ricoperta dalle gravine.

Riscopro il mio paese di origine e sento il desiderio di voler condividere l’emozione perché voi possiate conoscere questa meravigliosa “realtà”, parte integrante della straordinaria Terra di Mezzo che è la nostra Puglia.

Antonella Bufano
aka Azadì, che in arabo significa ‘libertà’. Il nome Azadì-m nasce in occasione della sua prima mostra fotografica ‘Nuotando nell’aria’ (Ravenna, settembre 2009). La passione per la fotografia si è fatta strada nel tempo, continua a coltivarla, è fonte di nutrimento emotivo e strumento per esprimere sentimenti, valori, idee. Nella vita Antonella è Psicologa Psicoterapeuta, Consulente Commerciale per un Ente di Formazione. Vive a Ravenna da 10 anni. E’ nata in Puglia a Massafra (Ta) il 25 gennaio 1973.

Potete seguirla sul suo sito internet www.azadimfoto.it

La Puglia sta diventando una destinazione molto trendy. Molto spesso me lo dico io, ma lo dicono anche gli altri, italiani e stranieri. Ad esempio, per il Daily Mail la Puglia è la regione più chiacchierata d’Italia (country’s buzzing destination, ho traddotto “buzz” in quel modo, ma ci siamo capiti). A lungo tempo dimenticata, adesso la Puglia sta addirittura sfidando i mostri sacri come Toscana e Umbria in qualità di posto elegante e raffinato da visitare (chic place to visit). Ed ecco che cominciano ad apparire le prime classifiche, molto anglossassoni, tipo questa che propone il Daily Mail: Sei cose che devi fare in Puglia. Vediamo se ci ritroviamo e teniamo presente che è un elenco di cose scritte per gli inglesi.

1. Visitare, osservare
La Puglia è una terra di colori vivi e con uno charm rustico, ovunque caratterizzata da foreste di alberi di ulivo. La zona più scenografica è la lunga costa che si affaccia sull’Adriatico: con le sue città di mare e le baie di acqua cristallina e sabbia bianchissima, la Puglia è stata invasa da stranieri per millenni, stranieri provenienti proprio dal mare. E ne sono rimaste tracce nelle decine di torri costiere, soprattutto nella penisola salentina. Altri resti storici sono le chiese e cattedrali di circa 800 anni fa tra le quali la più bella è quella di Trani, sul mare (foto di apertura).

2. Mosaico
Una delle meraviglie più belle di tutta la Puglia si trova a Otranto, la cittadina salentina che si affaccia sul mare Adriatico. Si tratta del mosaico con il suo albero della vita nella cattedrale normanna. Quello che dovete fare è perdervi tra le sue decine di immagini, tra Adamo ed Eva, i draghi, il giorno del Giudizio, Alessandro il Grande, babele, Noè, …

3. Barocco
Nel sec. XVII Lecce cambiò forma assumendo le sembianze attuali: la capitale del barocco. E fu chiamata anche con il nome di “Firenze del Sud”. Nel suo centro storico troverete chiese barocche a non finire, tra resti di anfiteatri romani, archi di trionfo e balconcini e stradine strettissime. Quello che dovete fare è perdervi nel centro storico e finire il vostro cammino a Santa Croce.

4. La sua parte chic
Una delle parole chiave del boom turistico pugliese in questo momento è la parola masseria. Un sacco di masserie cadute in rovina con l’avvento della modernità sono diventate adesso boutique hotel fantastici: potete dormire immersi negli ulivi, godere del mare accanto, mangiare prodotti tipici della terra, partire per escursioni in bici, a piedi, a cavallo. Cose che non troverete da nessuna altra parte.

5. Arte, storia, cultura
C’è anche un po’ di Unesco in Puglia, grazie a due patrimoni riconosciuti: Castel del Monte, famosissimo, e i trulli di Alberobello, trulli che troverete un po’ in tutta la Valle d’Itria. Anche questi fanno parte dell’esperienza unica pugliese.

6. Chef
Non poteva mancare il cibo. Diversi chef pugliesi stanno conquistando il mondo con il loro ristoranti, soprattutto rivalutando la cucina tradizionale, povera, fatta dei prodotti della terra e della stagione: pasta, verdure, legumi. Senza dimenticare i vini pugliesi, dal Negroamaro al Primitivo in primis. Un’esperienza che io, personalmente, vivo tutti i giorni …

Foto | Cattedrale Trani, loloieg

Questo mio blog di viaggi sulla Puglia mi sta facendo conoscere un sacco di persone. Come ad esempio Carolina, genovese trapiantata da poco tempo in terra di Puglia. Carolina mi ha parlato di un workshop fotografico, un corso di fotografia che si terrà a dicembre nella famosissima Country House Cefalicchio (3-4 dicembre 2010). Mi piace la fotografia, penso lo avrete capito dal mio blog. Non sono certamente un grande fotografo, per cui ho chiesto a Giovanni Albore, il maestro di questo workshop di spiegarmi qualcosina in più e a Carolina di fornirmi qualche bella fotografia della location, foto che trovate in questo articolo mini intervista.

Perchè questo corso nella campagna pugliese?

Primo obiettivo, quello di rendere più consapevole il corsista, del mezzo fotografico. Infatti, il corso intensivo, affronta diversi argomenti: si parte dall’ABC della fotografia, tempi e diaframmi, sino ad arrivare alle inquadrature, al ritratto ambientato, al paesaggio. Acquisire una consapevolezza superiore a quella che comunemente si ha, quando si acquista una reflex. “Fotografia” vuol dire scrivere con la luce, quindi imparare a leggere e scrivere per immagini. Verranno realizzati esercizi, scatti che poi verranno visionati tutti insieme. Per cercare di capire quando un’immagine è accattivante, esprime e quando invece è vuota ed insignificante. Il corso offre una preparazione generale teorica/pratica e introduce il corsista ad un utilizzo creativo della fotografia e più consapevole. I temi trattati saranno prevalentemente di carattere tecnico, dando prevalenza al digitale.

Digital photography, quindi.

Infatti. Il corso cercherà di chiarire i vantaggi e i limiti che il digitale ci offre.

Poi?
C’è un altro obiettivo: quello di creare un gruppo solido di lavoro. La costante presenza del docente, il tempo passato insieme a visionare, lavorare, scattare, inevitabilmente tratteggerà un confronto continuo con gli altri. Le cene e i pranzi, i paesaggi intorno alla tenuta, aumenteranno la percezione di questo scambio. Infine la possibilità di essere per tre notti sul luogo di lavoro, ci permetterà di essere pronti a effettuare uscite notturne e all’alba uno dei momenti più belli della giornata, sia fotograficamente che umanamente.

Dalle immagini che fanno da corredo a questo articolo, immagino già che sarà un weekend tra l’utile e il dilettevole (la foto precedente è la location). Di quelli che piacciono a me. Vi segnalo i dettagli del workshop.

A tutti i partecipanti sarà consegnato il file pdf con le lezioni teoriche del corso. Struttura del corso Base: 1) Apprendimento delle principali nozioni base della tecnica fotografica; 2) Esercitazioni pratiche atte a comprendere le nozioni seguite in aula e ad acquisire maggior dimestichezza con la propria macchina fotografica e le sue caratteristiche; 3) Lezioni pratiche in aula e in esterni. Mentre, gli argomenti tecnici più importanti che saranno trattati: 1) la fotocamera digit/analog e i suoi elementi; 2) tempi e diaframmi; 3) le ottiche, profondità di campo; 4) come trovare l’esposizione corretta; 5) la sensibilità; 6) come sfruttare al meglio il flash; 7) ritratto e inquadrature; 8) fotografia notturna.

Se volete contattare Carolina Salini de La Botte Piccola, qui il suo cellulare: 0039 339.199.4146: è lei che può darvi tutte le informazioni che volete.

Altre imamgini belle cliccando qui.

Con questa offerta vacanza nella Murgia barese, toccherete: Matera, Andria, Trani e Alberobello. Come vedete c’è anche una capatina nella Valle d’Itria. Tra olive nere di Maiatica, vino, pane di Matera, ostriche e quel Castel del Monte che vedete in apertura di questo articolo. Weekend che parte da 220,00€, di seguito il programma.

Il castello è costruito direttamente su un banco roccioso ed è universalmente noto per la sua forma ottagonale. Su ognuno degli otto spigoli si innestano otto torri della stessa forma nelle cortine murarie in pietra calcarea locale. Il cortile, di forma ottagonale, è caratterizzato, come tutto l’edificio, dal contrasto cromatico derivante dall’utilizzo di breccia corallina, pietra calcarea e marmi.

Venerdì (Opzionale)
Arrivo a Matera entro le ore 15,00, per una mezza giornata alla scoperta dei famosi Sassi: la Passeggiata nel Sasso Caveoso, quartiere totalmente scavato nella roccia calcarea in cui è possibile ammirare cisterne, neviere e piccoli vicinati, la Casa Grotta, tipicamente arredata con mobili e attrezzi d’epoca così come erano organizzate un tempo, e tanto altro ancora… A seguire degustazione di alcuni prodotti tipici, come il croccante pane di Matera e le saporite olive nere di Maiatica. Trasferimento ad Andria e check-in presso un’elegante Masseria. Cena e pernottamento.

Sabato (Moscato & Negroamaro)
Ricca colazione a buffet. Arrivo in tarda mattinata a Trani per una delicata degustazione di vino, accompagnata con ostriche, seguita da un delizioso pranzo presso un rinomato ristorante. Nel primo pomeriggio visita all’elegante centro storico, dominato dalla magnifica Cattedrale affacciata direttamente sul Mare Adriatico. Trasferimento presso una nota azienda vinicola di Andria, per una degustazione di vini. Trasferimento in Masseria e check-in. Cena di benvenuto e pernottamento.

Domenica (Tradizioni Popolari)
Ricca colazione a buffet e check out. Visita al famoso castello ottagonale di Federico II in Castel del Monte. Trasferimento ad Alberobello per una visita ai famosi Trulli, seguita da una degustazione di vini con visita all’annesso Museo del Vino. Pranzo libero e partenza.

Nota bene: Per gruppi di almeno 4 persone.

La quota individuale, a partire da euro 220,00 comprende:
1 pernottamenti in Hotel 4*, con colazione;
1 pranzo in ristorante, incluso vino locale ed acqua;
1 cena in masseria, incluso vino locale ed acqua;
1 degustazione di vino, accompagnate da ostriche;
1 degustazione di vino, accompagnate da stuzzichini locali;
1 visita guidata del centro storico di Trani.
1 visita al famoso castello ottagonale di Federico II, in Castel del Monte.

La quota non comprende:
Trasferimenti (disponibili su richiesta) e quanto non espressamente indicato nel programma;
Quota d’iscrizione euro 10,00 ed assicurazione obbligatoria € 10,00.

Supplementi opzionali
Escursione ai “Sassi” di Matera, cena e pernottamento del venerdì euro 95,00;
Camera singola euro 25,00 a notte.

CONTATTATEMI
Email: fabio@thepuglia.com
Telefono: +39.349.1487212

Foto | franco.a