Qualche giorno fa ho avuto il piacere di scrivere per il blog di Sandrina Zuid Italie, un blog olandese sul sud Italia. L’articolo è apparso sotto il titolo Tips voor een vakantie in het zuiden van Apulië: de Salento. Ho cercato di dare un taglio molto leggero senza andare troppo in profondità, tenendo presente che il lettore è olandese e la guida si rivolge a tutti gli olandesi. Tuttavia, credo possa essere utile anche a voi, se volete farvi un’infarinatura del Salento, veloce e informale. Ve lo giro anche a voi “italiani” e se ho dimenticato qualcosa, segnalate pure nei commenti. Incominciamo!

La Puglia è una regione dell’Italia del sud che sta emergendo negli ultimi anni come meta turistica scelta dagli italiani per le vacanze estive grazie alle sue spiagge con sabbia bianca e fine, alla sua campagna con gli ulivi centenari e i vigneti, alle sue città d’arte e alla sua squisita enogastronomia. Tuttavia, in pochi ancora la conoscono all’estero. Ad esempio, sapete che la Puglia è una regione con diverse zone al suo interno, molto diverse le une dalle altre? Quella che vi voglio segnalare è l’area della Puglia in cui vivo io: il Salento. Ecco i miei suggerimenti veloci per voi olandesi (estesi anche agli italiani) che vi trovate a trascorrere le vacanze da queste parti.

Dove si trova il Salento e come arrivarci
Il Salento è la parte all’estremo sud del tacco d’Italia, quella fascia di terra bagnata ovunque dal mare Mediterraneo tanto che alcuni la considerano la terza isola d’Italia. L’aeroporto del Salento si trova a Brindisi. E’ collegato con un volo diretto con l’Olanda, precisamente con Eindhoven, per cui facilmente raggiungibile anche da Amsterdam. La compagnia di riferimento è Ryanair, andate sul sito è cercate la migliore offerta, in alcuni casi le tariffe sono low cost e se prenotate con un certo anticipo il viaggio vi costerà pochissimo.

Cosa vedere in Salento
La città più importante è Lecce, 40 km a sud di Brindisi. Lecce è collegata direttamente con l’aeroporto attraverso un bus navetta che parte dall’area parcheggio (maggiori informazioni le trovate sul sito Puglia Air Bus). Vi suggerisco di pernottare a Lecce, una città piena di locali, ristoranti, pizzerie e con una movida notturna all’interno del centro storico, molto vivace nel fine settimana. A Lecce potrete ammirare diversi monumenti, questi sono da vedere assolutamente: Piazza Duomo, l’Anfiteatro Romano in Piazza Sant’Oronzo e la meravigliosa Basilica di Santa Croce che è il simbolo un po’ di tutto il barocco leccese. Il mio consiglio, poi, è quello di farvi tutta la costa del Salento e il suo entroterra in macchina o in bici, per vedere panorami mozzafiato con scogliere a picco sul mare e città bianche come Otranto e Gallipoli, due località marine tra le più famose di tutta Italia. A Otranto potrete vedere il suo Castello e la sua Cattedrale e scoprire le storie dell’assedio dei turchi, mentre a Gallipoli potete godere delle numerose feste estive nei suoi locali in riva al mare a Baia Verde. Lungo il vostro tour potete fermarvi a passeggiare a Castro, bellissima città lungo la costa est, Santa Maria di Leuca, quella che i Romani chiamavano finibus terrae (la fine della terra, l’estremo lembo d’Italia), Porto Cesareo con i suoi rinomati ristorantini di pesce e alcune tra le spiagge più belle del Salento. Nell’entroterra vi suggerisco di visitare Specchia, un paesino che vi farà scoprire la campagna salentina e Galatina, la patria di San Paolo e della pizzica, la musica tradizionale della zona. Se vi trovate in agosto andate a vedere La Notte della Taranta, il festival di musica tradizionale più grande d’Europa con oltre centomila persone a ballare tutta la notte al ritmo della pizzica e delle sue varie contaminazioni, a Melpignano. Tutte queste località si trovano a sud di Lecce, mentre a nord vi consiglio una visita obbligatoria a Ostuni, la cosiddetta città bianca per via della sua colorazione tipica a calce.

Quando venire
Il periodo perfetto per chi vuole godere della vita salentina è la primavera, quando le giornate cominciano ad essere più lunghe e la campagna si risveglia dal torpore invernale: passeggiare tra gli ulivi in questo periodo dell’anno è un’esperienza che meraviglia e affascina anche me che sono nato in questa terra! L’estate è perfetta, oltre che per la scoperta dell’entroterra, anche per la vita da spiaggia: il Salento è diventato ormai la metà più ambita d’Italia insieme alla Sardegna, troverete delle spiagge e un mare da fare invidia ai tropici, garantito. L’autunno è una fase dell’anno più rilassante, ma tenete presente che potete fare il bagno in mare fino a metà ottobre.

Cosa mangiare
Una volta in loco, vi suggerisco di assaggiare i seguenti prodotti tipici, per capire e addentrarvi nella cultura locale che fa della cucina una parte importante della vita. Tra i dolci, il pasticciotto leccese (pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno). Per il salato, le immancabili orecchiette insieme ai minchiareddhi, i pezzetti di carne di cavallo e il purè di fave con le verdure. La cucina tipica della zona è chiamata cucina povera, composta essenzialmente di prodotti di stagione direttamente colti dalla terra, una filosofia di vità alla quale mi sento molto vicino anche io. Girando nell’entroterra salentino troverete numerosi agriturismo che propongono i loro prodotti direttamente a km zero. E da bere, potete accompagnare tali prodotti con una selezione di vini locali a base di Primitivo e Negroamaro, i due vitigni a bacca rossa principi della zona. Da asseggiare anche come aperitivo la pizzica rustica e le pittule. E come cibo da strada il rustico leccese. Per leggere tutte le altre mie ricette cliccate qui.

Volete aggiungere qualcosa?

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Gli amici di Urka Edizioni hanno pubblicato la guida estiva 2011 del Salento, una guida che vi segnalo vivamente: scaricatela o sfogliatela online, troverete gli indirizzi alla fine del post. Una guida come non se ne trovano tante in giro per il Salento: giovane, fresca, easy, colorata e soprattutto: informativa. Non esaustiva, ma dopotutto va bene così: è una guida da leggere con le infradito e la sabbia ai piedi, in canottiera e col sale sulla pelle. Ci trovate quelli che cono i posti che caratterizzano una vacanza e la rendono diversa dalle altre, raccontati come fareste voi, con criteri di scelta, opinioni ed errori assolutamente personali. Non sono parole mie, sono le parole degli autori.

La consiglio soprattutto a chi non sa assolutamente niente del Salento e vuole districarsi nei suoi numerosi luoghi e locali estivi: il Salento è piccolo certo, ma vi garantisco che in estate ci sono tante cose da fare che se non avete una bussola vi perdete. Ok, è bello perdersi, mi direte. Allora, questa guida è anche per chi ama perdersi e trovare il posto giusto al momento giusto. Si parte con i luoghi della colazione e come non posso essere d’accordo per il cornetto da Dentoni a Torre dell’Orso? Per me il migliore di tutto il Salento. Ok anche la selezione di scogli e spiagge segnalate, ovviamente c’è tanto altro, ma una selezione bisogna pur farla. Saporita la sezione ristoranti e take away, settore nel quale non sono proprio preparatissimo, ma lo sono nella mia area di competenza: da Lecce fino a Porto Cesareo.

La guida suggerisce anche alcune attrazioni e località da vedere, luoghi per un drink o per ascoltare della musica, gli eventi e le sagre più interessanti. E poi ancora: B&B, Camping, Hotel & Resort e Numeri Utili. Una bella guida, garantito. Gratis da scaricare o consultare ai link seguenti:

Cliccate qui per scaricare la guida (è un link a un pdf, suggerisco di cliccare con il tasto destro del mouse e scaricare sul vostro desktop, il file è di circa 20mb)
Cliccate qui per sogliarla direttamente sul web

Gli autori mi hanno anche informato che “presto andremo online con un portale /magazine di luoghi ed eventi”, avendo visto la qualità della guida credo sarà un gran bel portale.

Vi presento Porto Cesareo – Torre Lapillo, Punta Prosciutto 2011, la prima guida di ThePuglia, la prima guida in assoluto sulla zona di Porto Cesareo & Dintorni. E’ stato un lavoro continuo durante questi ultimi giorni, per riuscire a pubblicarla in tempo per la stagione estiva 2011. Credo sia una buona base di partenza per voi viaggiatori che state per venire a trascorrere le vacanze in quest’angolo tropicale del Salento. La potete scaricare gratuitamente cliccando sul link successivo, è un file pdf di 3mb circa, 30 pagine.

Clicca qui per scaricare la guida in pdf

Suggerimento: cliccate sul link con il taso destro, quindi selezionate “Salva destinazione con nome” e salvate il file sul vostro desktop.

Ho pensato e realizzato la guida sulla base delle vostre richieste, per questioni temporali non ho potuto inserire informazioni prezione su alcuni argomenti, consideriamola come la prima versione sulla quale lavorare affinchè sia completa per l’edizione 2012. In guida troverete questo:

1. Destinazione Salento | Una mia brevissima introduzione sul Salento, sul barocco leccese, la campagna salentina e il mare, con la localizzazione di dove si trova Porto Cesareo. 2. Mappa delle spiagge | Ho segnalato le 6 spiagge di Porto Cesareo, passando per quelle di Torre Lapillo e Punta Prosciutto. Sono indicate in una mappa, spero sia di facile comprensione. Mi prometto di migliorare tantissimo questa sezione in futuro!

3. Consigli di viaggio
Troverete consigli sul clima della zona, quando partire, come arrivare via aereo, treno, auto e bus, costi del soggiorno. Ho anche segnalato alcuni libri e film da leggere e vedere per capire meglio il Salento in generale, i giornali e le televisioni che noi locali leggiamo e vediamo e anche alcuni siti internet da consultare.

4. Storia | Un po’ di storia della località, dall’età Messapica fino ai nostri giorni. 5. Ambiente | Vi porto a conoscenza di due aree protette di Porto Cesareo: la riserva naturale Palude del Conte e Duna Costiera e l’AMP – Area Marina Protetta, con tutte le loro caratteristiche.

6. Spiagge & Stabilimenti balneari
Qui viene il bello: vado nel dettaglio delle sei spiagge di Porto Cesareo (Spiaggia delle Dune; Calette di Torre Chianca; Baia di Torre Lapillo; Caletta di Torre Castiglione; Spiaggia Padula Fede; Spiaggia di Punta Prosciutto). Segnalo anche alcuni stabilimenti balnerari.

7. Nei dintorni: Porto Selvaggio | Vi suggerisco soltanto una località da visitare nei dintorni: il meraviglioso Porto Selvaggio, andateci! Ne suggerisco soltanto una per non disperdervi tra mille informazioni. Ho voluto suggerire una località meno famosa rispetto a Lecce, Otranto e Gallipoli, così ne conoscete una in più. 8. Dieci cose da fare in Salento | Qui segnalo le 10 cose da fare in Salento, elenco del tutto personale. Alcune di esse riguardano l’enogastronomia, altre la musica e altre alcune località da visitare per forza. E’ un elenco che ho scritto alcuni mesi fa per Spray Magazine, una free press catanese diretta da due amiche mie.

Inoltre, in guida sono presenti 5 box di approfondimento su questi temi: il Salento come buen retiro, le pescherie di Porto Cesareo, il dialetto salentino, windsurf & kitsurf a Porto Cesareo, le spiagge family & baby, cioè per le famiglie con bimbi. E’ una guida che contiene numerosi link che potete linkare direttamente dal file pdf, ottimizzata anche per una corretta visualizzazione su iPad e altri tablet e sui cellulari come iPhone, Galaxy, … Se avete dei suggerimenti da fare, scrivete nei commenti. Soprattutto scrivete le informazioni che volete avere e che io ho omesso o non ho fatto in tempo a inserire, così l’anno prossimo la completiamo del tutto :)

PS: Potete visualizzare la guida anche su Issuu, SlideShare e Scribd se volete leggerla direttamente online.

Difficilmente io segnalo dei prodotti sul mio blog senza averli provati direttamente in prima persona, ma questa volta devo fare un’eccezione: La Puglia in un piatto, un libro che presenta 60 ricette della cucina tradizionale pugliese accompagnate da foto e grafiche strepitose.

A creare questa meraviglia gastrodesign è stato lo studio Usopposto, studio di grafica e product design di Grottaglie: 176 pagine di gradevolezza visiva che preannunciano decisamente la gradevolezza gustativa delle ricette una volta trasformate in piatto da mangiare. Della serie: si mangia prima con gli occhi, ecco! Il libro è suddiviso in 7 capitoli che descrivono il menù abituale del mangiare in Puglia: pasta, carne, pesce, ortaggi, cucina campestre, prodotti da forno e dolci. Io ne sono fanatico dello stile culinario pugliese, cliccate qui per vedere tutte le mie ricette pubblicate fino ad ora.

Ad intervallare il susseguirsi delle pagine illustrate e delle ricette scritte, ogni capitolo ospita al suo interno un’immagine fotografica evocativa, realizzata in bianco e nero, che descrive in maniera realistica soggetti e scene che vedono protagonisti cucina e territorio.

Insomma, c’è tanto design in questo libro e di design si parla anche con riferimento specifico al supporto utilizzato per le illustrazioni, è cioè i piatti in ceramica. Anche in questo caso Usopposto ha voluto rielaborare la tradizione ceramica pugliese, tipica soprattutto della città di Grottaglie. Vi lascio alle immagini, parlano da sole. Se vi capita di trovare questo libro in libreria, non esitate a sfogliarlo, comprarlo quindi …cucinarlo.

Per vedere la galleria fotografica completa, cliccate qui.

Le spiagge e le località di mare più belle della Puglia sono tutte contenute nella Guida Blu 2010 di Legambiente e Touring Club Italiano. La Puglia quest’anno è al secondo posto in Italia per numero di riconoscimenti assegnati, tra spiagge, grotte marine e località sul mare (prima viene la Sardegna, mentre alla Puglia segue la Toscana).

Quest’anno sono state premiate in tutto 32 destinazioni pugliesi, premiate con il classico riconoscimento delle vele. Il riconoscimento massimo di 5 vele lo hanno ottenuto:

- Ostuni (Br) per aver attuato una serie di interventi che rientrano in una logica di sostenibilità: ha promosso iniziative di mobilità sostenibile come treno più bici lungo i percorsi ciclabili della via Traiana, avviato un progetto di recupero della Casa Cantoniera ex Anas da destinare ad Albergabici e Bicigrill a supporto del cicloturismo e ciclo escursionismo. Ha ottimizzato il ciclo dell’acqua attraverso il riutilizzo delle acque affinate dell’impianto di depurazione di Ostuni per scopi irrigui e ha aperto un Centro di Educazione Ambientale presso l’ex stazione ferroviaria di Fontevecchia e attuale Casa del Parco regionale delle dune costiere da Torre Canne a Torre San Leonardo che interessa 8 km di costa con bacini di acqua dolce dove è stato ripristinato un impianto di acquacoltura di fine ottocento per l’allevamento biologico di cefali e anguille. Organizza il Festival dell’Ambiente nelle aree naturali e rurali del Parco regionale delle dune costiere con iniziative a favore dell’agricoltura biologica, della biodiversità e della tutela del paesaggio agrario degli olivi monumentali della Puglia.

- Nardò (Le). Il Parco Regionale di Porto Selvaggio e Palude del Capitano è uno dei gioielli naturalistici, paesaggistici ed archeologici del Salento e  rappresenta una delle più importanti opere di tutela, con il piano antincendio, e di fruizione tra i parchi della provincia. Il Centro visite propone un percorso multisensoriale, con la stanza della vista, dell’udito, dell’olfatto, del tatto e del gusto. E’ attiva contro l’abusivismo edilizio costiero e adotta severi criteri di compatibilità ambientale per le concessioni demaniali costiere; ha proposto l’ampliamento dell’Area Marina Protetta e ha un servizio di raccolta differenziata porta a porta, estesa anche alle marine di Nardò.

- Otranto (Le) che ha avviato politiche di sostenibilità sul fronte dei rifiuti, con la raccolta differenziata “porta a porta” e un sistema di piccole isole ecologiche collocate in posti strategici e sulla qualità dell’aria con l’attivazione delle centraline di monitoraggio per la salubrità dell’aria. Le spiagge libere sono accessibili per diversamente abili. E’ stato migliorato e potenziato il sistema di depurazione e della mobilità locale con la chiusura al traffico del centro storico e delle aree limitrofe con individuazione di parcheggi esterni. Ha istituito un osservatorio sugli ecosistemi mediterranei Faro di Palascia, un Ente Parco per il governo dell’area protetta e un “Centro di accoglienza nel Parco”, dove verranno svolte attività di formazione e informazione, escursioni, visite guidate, mirate alla fruizione sostenibile del territorio.

Ecco tutte le altre vele pugliesi. 4 vele: si aggiungono Monopoli (BA), Salve (LE), Polignano a Mare (BA), Rodi Garganico (FG) che l’anno scorso avevano tre vele, a Diso (LE), Manduria (TA), Andrano (LE), Chieuti (FG), Gallipoli (LE) e Castro (LE); 3 vele: Margherita di Savoia, Ischitella, Isole Tremiti, Lesina, Mattinata, Monte Sant’Angelo, Sannicandro Garganico, Vico del Garganio, Vieste.

Suggerimento: sfogliate la Guida Blu 2010 se non conoscete appieno le zone di mare di Puglia, è un buon inizio.

Foto | Marina di Ostuni di Simone Zucchelli {ZUCCSIM}