aprile 3rd, 2010 
fabio Nicoletta Tavella de La Cucina del Sole di Amsterdam ci spiega come fare una delle ricette storiche della Puglia: la tiella di riso, patate e cozze. La tiella di riso, patate e cozze è un classico della cucina pugliese. Questa versione prevede l’uso di cozze crude già sgusciate poiché la tiella risulta più facile da [...]
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Ricetta della tiella di riso, patate e cozze
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4 Comments »Ricetta della crostata con marmellata di arance della Puglia
A casa mia ho un giardino, in pieno stile mediterraneo. E ci sono alberi di arancio e di limone, un tempo c’erano anche due alberi di mandarino. Naturalmente, tradurre queste arance in marmellate varie e creare delle ricette di crostate è cosa possibilissima! Eccone una: la ricetta della crostata con marmellata di arance della Puglia, [...]
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Oggi tocca a una ricetta pugliese che ha ben due nomi: pizza rustica e pizzica rustica. Non ho mai capito perchè la gente la chiami in due modi diversi e non si tratta di una differenza tra paese e paese che sarebbe comprensibile. La si chiama in maniera differente addirittura all’interno di uno stesso paese [...]
Pubblicato in Ricette, Salento Argomenti simili: cucina pugliese, cucina ricette, Food & Wine, pasta per pizza, pasta pizza, pasta pizza ricetta, prodotti pugliesi, prodotti tipici puglia, ricetta pasta per pizza, ricette della puglia, ricette di puglia, ricette leccesi, ricette per pizza, ricette puglia, ricette pugliese, ricette regionali puglia, ricette salento, ricette tipiche puglia, ricette tradizionali 5 Comments »
