febbraio 3rd, 2011 
fabio Difficilmente io segnalo dei prodotti sul mio blog senza averli provati direttamente in prima persona, ma questa volta devo fare un’eccezione: La Puglia in un piatto, un libro che presenta 60 ricette della cucina tradizionale pugliese accompagnate da foto e grafiche strepitose.
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60 ricette design della cucina tipica pugliese
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3 Comments »Dolci di Natale in Puglia, ricetta delle chinuliddhre
Uno dei dolci tipici di Natale in Salento sono le Chinuliddhre. Ne ho parlato con Lisetta che ne fa un sacco proprio durante il periodo natalizio nella sua attività, L’Orecchietta. Vi mostro come si preparano.
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Una cena salentina che ho fatto ultimamente è stata a base di turcinieddhri, pane, catalogna e un primitivo dell’Azienda Cosimo Taurino che si chiama Settimo Ceppo. Se ne scrivo è perchè vi consiglio di provarla. Ho fatto questa cena in una simil trattoria di un mio amico, ambiente semplice e di buona sostanza culinaria, specialmente [...]
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Tra tutte le varietà di pomodori del mondo, quella dei pomodori gialli è davvero particolare. La si trova in diverse regioni d’Italia, anche in Puglia. Si raccolgono in estate e si consumano in inverno, una sorta di riserva per il periodo in cui i pomodori non ci sono, una riserva che segue i ritmi della [...]
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Una ricetta pugliese alla quale sono molto legato e, quindi, mi piace moltissimo, è quella dei lampascioni. Sono molto diffusi in gran parte della Puglia, anche in Calabria, mentre nel resto d’Italia sono quasi sconosciuti. L’idea di pubblicarla è venuta leggendo questo post di Anice & Cannella che invita a partecipare a Puglia e Basilicata [...]
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